平成28年度「青森市匠の職人表彰」受賞者
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分野 |
氏名 |
概要 |
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西洋料理人 |
ゆぜ しょうじ |
固形の料理の「味や風味」をそのまま生かしたペースト状の料理「介護食」の研究開発、提供を行っている西洋料理調理人。全日本司厨士協会からアカデミー銅賞を受賞。市内の第一人者として、「介護食」の技術を若手料理人に指導。（ラ・プラス青い森） |
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日本料理人 |
うめた やすひこ |
青森産品を使った創作料理を多数考案している日本料理調理人。「中・日・韓 海鮮料理世界大会日本料理の部」で金賞を受賞。青森山田高等学校調理科の教諭として、未来の料理人を育成。（青森山田中学高等学校） |
（敬称略、五十音順）
関連情報
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