卸売市場のしくみ

流通のイラスト

（1）品物の入荷

トラックなどで、全国から魚・野菜・果物・花などが配送されてきます。

（2）入荷した品物の下見

入荷した品物が卸売場に並べられると、仲卸業者や売買参加者は、せりが始まるまでに、品物の品質や数量をしらべて値段の予想をたてます。

（3）せり売り・相対取引

せり売りは、売り手である卸売業者と、買い手である仲卸業者や売買参加者との間でせりが始まります。
せりは、買う人が競争して値段をつけ、一番高い値段をつけた人が品物を買い取ります。
【せりの時間】
水産物部：朝5時15分から
青果部：朝6時30分から
花き部：朝10時から

相対取引は、売り手と買い手が1対1の交渉で値段をつける方法で、大量に品物が入荷した場合などによく行われます。

（4）仲卸業者から買出し人へ

仲卸業者は、買った品物を市場の中にある店に運んで並べ、買出しに来た魚屋さん、八百屋さん、花屋さんなどに売ります。

（5）みなさんの食卓へ