更新日：2023年10月1日

特定給食施設等研修会

特定給食施設等の施設管理者、給食管理者及び給食担当者等に対し、栄養管理に関する理解を深め、知識の向上を図る機会とするため、研修会を開催しています。

日時

令和5年9月15日（金曜日）13時30分～15時45分

場所

元気プラザ 2階 健康教室
住所：青森市佃2丁目19-13

対象施設及び対象者

特定給食施設等の施設管理者、給食管理者および給食担当者等の関係職員（1施設につき1名）
※今年度受講対象施設には、別途文書でご案内しています。

内容

1.講義：集団給食施設における衛生管理のポイント
参考：大量調理施設衛生管理マニュアル（PDF：823KB）
衛生管理のスライド資料につきましては、お手数ですがご希望のかたは元気プラザに来所していただき、紙でお渡しします。来所時間は平日（月曜日から金曜日）の午前8時30分から午後6時00分の間にお越しください。

2.情報提供：特定給食施設が行う栄養管理について（PDF：1,692KB）
参考：特定給食施設における栄養管理に関する指導・支援等について（PDF：136KB）




3.意見交換：非常時の給食の対応について（PDF：292KB）
今年度は、写真のようにフロアでのグループワークを実施しました。1から10のグループに分かれ、非常時の給食の対応について意見交換をしました。模造紙に記入後は、それぞれ壁に貼り、参加者が回って内容を見る形をとりました。



※資料1及び資料2は名簿と配置図になりますので省略しています。

アンケート

参加者からは、「色々な施設の備蓄食品を見て自分の施設でも導入してみたい物もあった」「他園さんと交流する機会があまりないため、どのような対策をされているかとても参考になった」という感想がありました。

また、今年度対象外や当日不参加の施設様におかれましても、アンケートのご記入をお願いします。

様式：アンケート（エクセル：19KB）
提出先：青森市保健所健康づくり推進課（元気プラザ内）
方法：電子メール（genki-plaza@city.aomori.aomori.jp）またはファックス（017-743-6276）
期限：令和5年11月10日（金妖美）

更新情報
2023年10月1日、研修会の開催情報を更新しました。