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ホーム > くらしのガイド > ごみ・リサイクル・し尿 > 市の取組 > もったいない!食品ロスを減らそう

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更新日:2017年9月8日

もったいない!食品ロスを減らそう

食品ロスの現状

「食品ロス」とは、食べられるのに捨てられている食べ物のこと。食品ロスグラフ
日本では、1年間に、家庭から282万トン、食品関連事業者から339万トン、合計621万トンもの食品ロスが発生しています。

これは国民1人当たりに換算すると、おおよそ茶碗1杯分(約134g)のご飯を毎日捨てている量に相当します。

その一方で、世界中にいる飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食料援助量は約320万トン(WFP発表の平成26年値)。日本ではその2倍近い食べ物を捨てていることになります。

 

一人ひとりが、食べ物をもっと大切に、「もったいない」を意識して、食品ロス削減に取り組みましょう。

大切に食べよう※農林水産省及び環境省「平成26年度推計」

家庭での食品ロスを減らそう

「賞味期限」を正しく理解しよう

食品の期限表示には、「消費期限」と「賞味期限」の2種類があります。

  • 「消費期限」は、品質の劣化が早い食品に表示されている「食べても安全な期限」のため、期限を過ぎたものは食べないほうが安全です。
消費期限
  • 「賞味期限」は、品質の劣化が比較的遅い食品に表示されている「おいしく食べられる期限」であり、期限を超えてもすぐに食べられなくなるわけではありません。
    賞味期限を少し過ぎていてもすぐに廃棄せず、見た目や臭いなどで食べられるかどうかを個別に判断しましょう。
賞味期限

また、「消費期限」も「賞味期限」も、開封せずに適した状態で保存した場合の期限を表していますので、一度開封したら期限にかかわらず早めに食べきりましょう。

3つの「きる」を実践しよう

1.食材は使いきる弁当

  • 食材はムダなく使いましょう
  • 食材は必要な分だけ買いましょう

2.作った料理は食べきる

  • 作った料理は残さずおいしく食べましょう
  • 作り置きができる料理は、毎日少しずつ食べて食べきりましょう

3.生ごみは水気をきる生ごみ

  • 生ごみの重さの約8割は水分。三角コーナーや水切りネットを使って生ごみの水気をきりましょう
  • 乾かしてからごみに出しましょう

 

生ごみコンポスト容器で生ごみを堆肥にしようコンポスト

生ごみコンポスト容器とは、土の中にいる微生物等の「発酵・分解」の働きにより生ごみを堆肥に変える手伝いをする容器です。
青森市では生ごみコンポスト容器購入費の一部を助成しています。
助成対象などについて、詳しくは「生ごみコンポスト容器購入費の一部を助成します」ページをご覧ください。

外食時の食品ロスを減らそう

食べきれる量を注文しよう

頼みすぎて残すことのないように、次のような工夫をしてみましょう。

  • 小盛メニューがあれば利用する
  • 注文時に料理のボリュームを確認し、食べ切れない量であれば、少なめにできるかお願いする
  • 食べられない食材が入っていないか確認し、あらかじめ抜いてもらう

「3010運動」に楽しく取り組もう

食品関連事業者から339万トンもの食品ロスが発生していますが、そのうち120万トンが外食産業から発生しています。

特に、宴会では、提供された料理の14.2%、実に7皿に1皿に相当する量が廃棄されています。

「3010運動」は、宴会などの、乾杯後30分間は席で食事を楽しみ、お開き10分前は席に戻って、食事を食べ切ることで、食品ロスを減らそうという取組です。
食品ロスを削減するため、宴会で幹事のかたが声がけをするなど、みんなで楽しく「3010運動」に取り組みましょう。

「3010運動」啓発ポスター等をご活用ください

青森市ごみ問題対策市民会議では、「3010運動」啓発ポスター・チラシ・三角柱POPを作成しました。ホームページからデータをダウンロードの上、印刷して、ぜひご活用ください!

3010運動チラシ

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問合せ

所属課室:青森市環境部清掃管理課 

青森市新町一丁目3-7

電話番号:017-718-1176

ファックス番号:017-718-1187

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