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更新日:2017年6月27日

食品関係営業許可と届出

食品の製造、加工、調理、販売等の営業を行う場合、飲食店営業をはじめとした公衆衛生に及ぼす影響の著しい業種(34業種)については、食品衛生法に基づく営業許可を受ける必要があります。
新たに食品に関する営業を始める際には、営業許可について事前に保健所にご相談ください。
※建築物内における一般的な営業のほか、イベントに付随して出店する臨時営業や自動車による営業も営業許可の対象となります。

なお、学校、社会福祉施設、町会などで年に1回行われる「営利を目的としていないイベント」(学校の文化祭、町会の盆踊り大会など)においては営業許可の対象とならない場合がありますが、「臨時飲食店出店届出書」により保健所に届出を行う必要がありますので、事前に保健所にご相談ください。

許可が必要な業種(34業種)

飲食店営業、喫茶店営業、菓子製造業、あん類製造業、アイスクリーム類製造業、乳処理業、特別牛乳搾取処理業、乳製品製造業、集乳業、乳類販売業、食肉処理業、食肉販売業、食肉製品製造業、魚介類販売業、魚介類せり売営業、魚肉ねり製品製造業、食品の冷凍または冷蔵業、食品の放射線照射業、清涼飲料水製造業、乳酸菌飲料製造業、氷雪製造業、氷雪販売業、食用油脂製造業、マーガリンまたはショートニング製造業、みそ製造業、醤油製造業、ソース類製造業、酒類製造業、豆腐製造業、納豆製造業、めん類製造業、そうざい製造業、缶詰または瓶詰食品製造業、添加物製造業

営業許可の取得までの手続の流れ

  1. 事前相談
    営業の内容・形態に応じて、取得するべき許可業種の確認等を行います。
    ご相談の際には、申請する施設が基準に適合しているかどうかを確認するため、施設の平面図(レイアウト図)をお持ちいただくと便利です。
  2. 営業許可申請書提出
    業種に応じた許可申請手数料が必要となります。
    申請書の提出とともに、施設の現地確認の日取りを決定します。
    ※法人として申請する場合、登記事項証明書の写しが必要です。
    ※井戸水等を使用する施設の場合、水質検査成績書の写しが必要です。
  3. 施設の現地確認
    施設が申請書のとおりか、施設基準に適合しているか等について確認します。
    ※営業者(代理可)が立会いしてください。
  4. 営業許可証の交付
    営業許可証の交付(営業許可有効開始日の決定)後に営業が可能となります。

※申請の際は、営業開始予定日の10日前までには営業許可申請書を提出してください。

集団給食施設における届出

営業以外の場合で、学校、病院その他の施設において、継続的に不特定または多数の者に食品を供与する場合は、給食報告書により保健所に届出を行ってください。
※集団給食施設であっても、外部の事業者に給食の調理行為を委託するなど、営業許可の対象となる場合がありますので、保健所にご確認ください。

新規許可申請時における社会保険及び労働保険の適用状況の確認

社会保険(健康保険及び厚生年金保険)については、法人の事業所又は常時5人以上の従業員を使用する適用対象事業の事業所の事業主に対して、また、労働保険(労災保険及び雇用保険)については、労働者を使用する全ての事業主に対して加入義務が課されています。

平成29年7月1日より、新規許可(届出、指定、登録等を含む。)申請時には社会保険等の適用状況を確認することとなりましたので、必要書類の提出をお願いします。
なお、提出いただいた社会保険等の適用状況については、厚生労働省に情報提供する場合がございますので、あらかじめご了承ください。

【提出方法】
新規許可申請時に、「社会保険及び労働保険への加入状況にかかる確認票」(別紙1)を提出するとともに、社会保険等への加入が確認できる資料(下記参照)の写しを提出(もしくは提示)するようお願いします。

「社会保険及び労働保険への加入状況にかかる確認票」(別紙1)(飲食店・喫茶店等用)(PDF:303KB)
「社会保険及び労働保険への加入状況にかかる確認票」(別紙1)(食料品製造業等の事業所用)(PDF:326KB)

◆社会保険等への加入が確認できる資料◆
◎社会保険(健康保険及び厚生年金保険)
○保険料の領収証書(※1
○社会保険料納入証明書(※2
○社会保険料納入確認書(※2
○健康保険・厚生年金保険資格取得確認及び標準報酬決定通知書(※3
○健康保険・厚生年金保険適用通知書(※3

※1 毎月、年金事業所が事業主に送付
※2 事業主の求めに応じ、年金事業所が発行
※3 新規許可時に保険料の支払いが発生していない場合は、本通知書で確認

◎労働保険(労災保険及び雇用保険)
○労働保険概算・確定保険料申告書
○納付書・領収証書
○保険関係成立届

申請・届出に係る各種様式

営業許可の申請、集団給食施設の届出等に係る各種様式は、ページ下の関連リンクよりご参照ください。

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問合せ

所属課室:青森市保健部青森市保健所 生活衛生課

青森市佃二丁目19-13

電話番号:017-765-5293

ファックス番号:017-765-5283

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